Bí quyết làm gà nướng muối ớt ngon đúng điệu, ăn là ghiền

Bạn đang tìm kiếm công thức cho món gà nướng muối ớt thơm ngon, da giòn và thịt mềm mọng? Bài viết này Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ với bạn bí quyết để làm món gà nướng với muối ớt đúng điệu, chinh phục mọi khẩu vị, khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Hướng dẫn chi tiết cách làm gà nướng muối ớt đơn giản ngay tại nhà

Gà nướng muối ớt là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay nồng, da gà vàng ươm giòn rụm cùng thịt mềm ngọt bên trong, kích thích vị giác của mọi người. Món ăn này không chỉ đơn giản dễ làm mà còn có thể chế biến tại nhà, giúp bạn tiết kiệm chi phí và thời gian.

Nguyên liệu cần có cho món gà nướng muối ớt

• 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)

• 200g tôm khô

• 50g bột ớt Hàn Quốc không cay

• 5 củ hành tím

• 5 tép tỏi

• 5 quả ớt hiểm

• 1 củ gừng

• 2 muỗng canh sả băm

• 3 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê bột ngọt

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng cà phê nghệ xay (tùy chọn)

• Rau sống, dưa leo, chanh, ớt băm để ăn kèm

Các bước thực hiện món gà nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, loại bỏ mỡ thừa, để ráo nước. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả, ớt rửa sạch và cũng mang đi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà với muối ớt

Cho vào tô lớn 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nghệ xay (tùy chọn), sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt hiểm băm, gừng băm. Trộn đều hỗn hợp gia vị.

Cho gà vào tô gia vị, trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp gà trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng để gà thấm gia vị đậm đà. Sau đó áo lớp tôm khô và ớt bột Hàn Quốc lên phần da gà.

Bước 3: Nướng gà muối ớt

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Xếp gà vào khay nướng, nướng gà trong khoảng 40-50 phút, thỉnh thoảng phết thêm nước ướp gà và đắp tôm khô lên để gà chín vàng đều và không bị khô. Khi gà nướng muối ớt chín vàng đều, da giòn rụm, thử thịt gà bằng cách xiên đũa vào thịt, nếu không thấy nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín.

Bước 4: Thưởng thức gà nướng muối ớt

Lấy gà ra khỏi lò nướng, để nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức gà nướng muối ớt tôm khô nóng hổi với rau sống, dưa leo, chanh, ớt băm và nước chấm yêu thích.

Học cách làm nước chấm muối ớt xanh ăn kèm gà nướng muối ớt

Nước chấm muối ớt xanh là gia vị không thể thiếu trong món gà nướng muối ớt, góp phần tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác và khiến món ăn thêm hấp dẫn. Để làm ra loại nước chấm này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm muối ớt xanh

• 100g ớt hiểm xanh

• 10 lá chanh

• 1 quả chanh

• 20g muối

• 50g đường

• 50ml sữa đặc

• Máy xay sinh tố

Cách làm muối ớt xanh ăn kèm gà nướng muối ớt

• Rửa sạch ớt, bỏ cuống và hạt. Chanh bỏ vỏ và cắt nhỏ.

• Cho ớt, chanh, lá chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

• Tiếp tục cho 50g đường, 20g muối vào rồi xay tiếp.

• Cuối cùng, bạn cho 50ml sữa đặc vào xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn là xong.

Bạn có thể cho muối ớt xanh vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn. Ngoài ăn kèm với gà nướng muối ớt thì các loại hải sản hay rau luộc cũng có thể kết hợp cùng với muối ớt xanh.

Mẹo chọn gà tươi để làm gà nướng muối ớt

Để có món gà nướng muối ớt ngon đúng điệu, việc chọn gà tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn gà tươi:

• Kích thước: Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn, có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá bé. Gà quá to thường dai và nhiều mỡ, gà quá bé thì thịt sẽ bở và không ngọt. Gà mái mơ (khoảng 1.2 - 1.5 kg) hoặc gà tre (khoảng 0.8 - 1 kg) là lựa chọn tốt nhất cho món gà nướng với muối ớt vì thịt mềm ngọt, da giòn và ít mỡ.

• Bề ngoài: Da gà căng mịn, vàng ươm, không có vết trầy xước hay tụ lại thành từng mảng. Lông gà mọc đều, óng mượt, không bị rụng hay xơ xác. Mỏ gà và chân gà có màu vàng tươi, không bị bầm tím hay chảy nước. Mắt gà sáng rõ, linh hoạt, không bị mờ đục hay lờ đờ. Khi ấn nhẹ vào phần ức gà, thịt gà săn chắc, đàn hồi và có độ búng nhẹ.

Món gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà với lớp da vàng ươm, giòn rụm cùng phần thịt mềm ngọt chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Với những chia sẻ chi tiết trong bài viết của Review Ẩm Thực, hy vọng bạn đã có thêm bí quyết để làm món gà nướng muối ớt ngon đúng điệu cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!