Top những món đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng nhất nên thử ngay

Tuyên Quang được biết đến là một tỉnh miền núi phía Bắc, nơi có nhiều cảnh đẹp hấp dẫn du khách trong và ngoài nước. Bên cạnh đó, đây cũng là tỉnh có nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Các tín đồ ẩm thực đang muốn tìm hiểu về các đặc sản Tuyên Quang mời theo dõi bài viết sau đây của diadiem247.com.

Bánh gai Chiêm Hóa - Đặc sản Tuyên Quang nên mua về làm quà 

Bánh gai Chiêm Hóa là món đặc sản Tuyên Quang chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Bánh được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tươi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mỡ lợn. Người Tuyên Quang đã chọn gạo nếp cái hoa vàng, đãi sạch rồi ngâm với nước lạnh qua đêm, để ráo nước và xay thành bột. Lá gai phơi khô tước bỏ hết gân, thái nhỏ, đem luộc rồi vắt sạch nước, xay nhuyễn, trộn với bột và mật mía làm vỏ bánh. Cắn một miếng bánh sẽ cảm nhận được hương vị của lá gai quyện vào mùi thơm của gạo nếp với lá chuối khô, mùi thơm rất đặc trưng.

Cam sành Hàm Yên

Đặc sản Tuyên Quang phải nhắc đến cam sành Hàm Yên – Loại cam được chứng nhận thuộc “Top 50 trái cây đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam”. Loại cam này màu vàng sậm, tỷ lệ đường trong quả đạt tới 16% rất ngọt. Đến Tuyên Quang, du khách sẽ được thưởng thức những tép cam vàng mọng nước, thơm ngon, thanh mát giàu giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Lê Hồng Thái

Đặc sản Tuyên Quang không thể nào thiếu Lê Hồng Thái – Loài cây đặc sản có từ lâu đời trên mảnh đất này. Lê Hồng Thái có vị chua chát, chỉ có người ăn quen mới cảm nhận được hương vị đậm đà của nó.

Lạp xưởng - Đặc sản ở Tuyên Quang khiến thực khách mê mẩn 

Lạp xưởng đặc sản Tuyên Quang là thịt lợn đen nhồi vào lòng rồi phơi nắng và treo lên gác bếp. Với cách bảo quản này lạp xưởng có thể giữ được quanh năm và mang đến hương vị đặc trưng khiến thực khách mê mẩn nhớ mãi không quên.

Hồng ngâm Xuân Vân

Hồng ngâm Xuân Vân cũng là đặc sản Tuyên Quang xứng đáng để du khách thưởng thức và mua về làm quà. Hồng ngâm có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Chúng cung cấp đường, vitamin C, kali, phốt pho, sắt… Đặc biệt không chứa cholesterol và chất béo. Hồng ngâm Xuân Vân quả thon, nhỏ, óng sắc vàng, ăn rất giòn và ngọt.

Gỏi cá bống Sông Lô

Gỏi cá bống Sông Lô là đặc sản của Tuyên Quang chỉ có vùng đất này sở hữu hương vị đặc trưng. Món gỏi này hấp dẫn du khách thập phương không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn rất dễ ăn. Gỏi cá không dùng thính gạo mà dùng chính xương cá băm nhỏ rang vàng, cán mịn rồi trộn đều với lạc rang giã rối, ăn cùng những lát cá mỏng kèm gia vị, rau thơm và các loại lá rừng với nước sốt gia vị.

Cơm lam

Đặc sản Tuyên Quang còn có món cơm lam thơm ngon nức tiếng. Thưởng thức cơm lam của nơi này đảm bảo thực khách sẽ không quên được hương vị dẻo thơm của nếp. Hương thơm, vị bùi của cơm dẻo, vị cay của gừng, vị ngọt của nước ống tre, vị thanh của lá chuối, mùi của khói bếp… Cơm lam Tuyên Quang có thể ăn ngay hoặc để cả tuần vẫn mềm, ngon mà không bị hỏng, có thể ăn kèm với muối đậu, lạc rang hoặc nhiều thức ăn khác.

Chè Bát Tiên

Tuyên Quang được biết đến là một trong những tỉnh có diện tích và sản lượng chè lớn nhất nhì khu vực phía Bắc. Bởi khí hậu và thổ nhưỡng ở đây rất hợp để cây chè sinh sôi và phát triển tốt. Và cây chè ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống của người dân. Thưởng thức chè Tuyên Quang sẽ cảm nhận được chén chè có vị chát chuyển vị ngọt dần và mùi thơm đặc trưng khác biệt với những nơi khác.

Xôi ngũ sắc - Đặc sản ở Tuyên Quang thường dùng cúng tổ tiên 

Xôi ngũ sắc cũng là đặc sản ở Tuyên Quang hấp dẫn du khách phương xa. Xôi thường có 5 màu gồm trắng, xanh, đen, đỏ, vàng và tất cả được làm từ những nguyên liệu từ thiên nhiên. Đây là biểu tượng của “ngũ hành”, tượng trưng cho kim, mộc, thủy, hỏa, thổ - 5 yếu tố vật chất tạo ra sự sống. Xôi được nấu từ loại gạo nếp ngon nhất nên rất dẻo thơm, có thể ăn kèm với muối đậu phộng hoặc các thức ăn khác.

Rượu ngô Na-Hang

Nếu bạn chưa biết nên mua đặc sản Tuyên Quang nào về làm quà thì có thể chọn rượu ngô Na-Hang. Đây là loại rượu dân tộc ngon nổi tiếng, mang đậm hương vị của đồng bào dân tộc vùng núi phía Bắc. Rượu sở hữu hương vị thơm nồng và êm dịu khi uống.

Người đồng bào rất kỹ lưỡng trong việc lựa chọn nguyên liệu. Ngô phải là giống ngô vàng, hạt đều, không có mối mọt. Nồi ngô được bung trong nồi đồng mất nửa ngày, quan trọng là phải luôn giữ bếp lửa liên hồi không cho tắt. Mực nước trong nồi lúc nào cũng sấp mặt ngô đến khi nào ngô nở ra là được.

Khi ngô bung xong được đem đổ vào cái nong, đến khi nguội thì rắc men. Men trộn đều với ngô nhiều lần sau đó vun thành đống và dùng một cái chăn to để phủ lên chốc. Đến khi ngô xuất hiện một lớp màng màu trắng, sờ tay thấy nóng ấm là có thể đi ủ.

Măng khô

Đặc sản Tuyên Quang không thể thiếu măng khô. Măng khô ở đây từ lâu đã nổi tiếng về độ ngon, sở hữu giá trị dinh dưỡng cao. Có nhiều loại từ măng tre, măng nứa, măng mai… tất cả đều có thể chế biến được nhiều món như măng xào, măng cuốn, măng nhồi thịt, măng đắng luộc chấm mẻ, xào thịt trâu… Mỗi món mang hương vị đặc trưng riêng, đậm đà khó quên.

Mắm cá ruộng - Đặc sản của Tuyên Quang ngon đến khó cưỡng 

Mắm cá ruộng cũng là đặc sản ở Tuyên Quang rất được lòng thực khách thập phương. Để có hũ mắm cá thơm ngon, người dân tộc Tày ở đây đã phải đợi 13 tháng. Nuôi cá ở ruộng 3 tháng, ủ men làm mắm 10 tháng. Ngoài sử dụng làm thực phẩm mắm cá ở đây còn là một vị thuốc độc đáo tốt cho sức khỏe của người đồng bào.  

Ngô nếp Soi Lâm

Đặc sản Tuyên Quang nếu bỏ qua ngô nếp Soi Lâm thì quả là thiếu sót. Ngô nếp ở đây bắp nhỏ, bẹ mỏng, lõi nhỏ đặc, ngô luộc lên hạt trong và bóng. Khi ăn rất dẻo mang vị ngọt thanh. Theo người xưa kể lại, ngô nếp Soi Lâm thời xưa được chọn làm thực phẩm để tiến vua và đến ngày nay nó vẫn được ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt.

Bưởi Soi Hà

Bạn muốn tìm mua đặc sản Tuyên Quang cũng có thể chọn bưởi Soi Hà. Loại bưởi này có quả to, vỏ mỏng, màu vàng láng mịn. Múi bưởi khô dóc, tôm to, vị ngọt thanh mát, hương thơm dịu. Bưởi Soi Hà đã được Cục sở hữu trí trí tuệ (Bộ khoa học và Công nghệ) cấp Giấy chứng nhận đăng ký chất lượng sản phẩm mang thương hiệu Việt.

Vịt bầu Minh Hương

Vịt bầu Minh Hương là vật nuôi được xếp vào loại “Tứ đại gia” trong ngành nông nghiệp của huyện miền núi Hàm Yên. Vịt có thể chế biến được nhiều món như luộc, quay, hấp, om sấu, rang muối, sào sả ớt chua cay… Đặc biệt, món vịt bầu xôi trõ cùng với gạo nếp là món được yêu thích nhất của người dân bản địa. Đến Tuyên Quang du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món này.

Thịt trâu gác bếp

Một trong những món đặc sản Tuyên Quang hấp dẫn du khách nữa đó là thịt trâu gác bếp. Thịt trâu ở đây nổi tiếng sạch và ngọt thịt. Trâu sau khi mổ, lấy nguyên thịt nạc, dần cho mềm và ướp tỏi, ớt, gừng, sả và những gia vị khác, sấy trên than củi hoặc hun khói trên gác bếp. Thịt trâu gác bếp khi ăn có thể cuốn với rau cải, chấm thêm với ma–gi, mù tạt với hương vị khó cưỡng lại.

Thịt lợn đen - Món ăn đặc sản Tuyên Quang nên thử ngay 

Nhắc đến đặc sản Tuyên Quang chúng ta cũng không thể bỏ qua thịt lợn đen. Lợn đen được bà con miền núi chăn thả tự nhiên nên thịt rất ngon và thơm. Khi nấu không có nước, bì giòn… Sau khi mổ thịt lợn đen có thể chế được nhiều món ngon như thịt lợn nướng riềng mẻ, thịt lợn nướng ngũ vị hương, thịt lợn xào lăn hay đơn giản chỉ là thịt lợn luộc cũng đủ ngon khiến bao thực khách say mê.  

Mật ong

Mật ong từ lâu được biết đến là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nó còn dùng để chữa trị vết thương và sử dụng trong lĩnh vực làm đẹp. Mật ong Tuyên Quang trong vắt, óng lên màu vàng xanh, mùi mật thoang thoảng hương bạc hà thơm mát, vị ngọt êm dịu chứ không sắc đậm như các loại mật hoa khác. Mật ong chính là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng người thân của mình sau chuyến du lịch Tuyên Quang.

Bánh cuốn chả viên

Bánh cuốn thì nhiều địa phương cũng có nhưng ở Tuyên Quang có món bánh cuốn chả viên rất đặc biệt. Chả được làm từ thịt lợn địa phương, thịt sau khi băm nhỏ được trộn với nấm hương và mộc nhĩ rồi nắm thành viên nhỏ. Chả được rán chín trước khi ăn kèm với bánh cuốn. Điểm gây ấn tượng của món bánh cuốn nơi đây chính là phần nước chấm. Cho nên đến với tỉnh thành này du khách nhất định phải nếm thử để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nó.

Bánh nếp nhân trứng kiến - Đặc sản Tuyên Quang làm quà rất thích hợp 

Thêm một món đặc sản Tuyên Quang nữa chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đó là món bánh nếp nhân trứng kiến. Cắn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, dẻo của nếp và dấy lên vị béo ngậy của nhân trứng kiến. Nhiều người ban đầu có thể cảm thấy sợ món này nhưng ăn quen rồi thì lại cảm thấy rất ngon miệng.

Đặc sản Tuyên Quang có thể nói có quá nhiều món để du khách thưởng thức và mua về làm quà. Nếu được bạn hãy nếm thử tất cả các món kể trên khi có cơ hội ghé thăm tỉnh miền núi phía Bắc này.