Top 15 món đặc sản Hà Giang các tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua

Hà Giang là một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Việt Nam, nơi đây hấp dẫn du khách với nhiều cảnh đẹp mê đắm lòng người. Bởi vậy hàng năm tỉnh thành này thu hút đông đảo khách du lịch tứ phương đổ về. Bên cạnh phong cảnh đẹp, nơi này còn tạo ấn tượng với du khách với nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng. Vậy đặc sản Hà Giang có gì mời bạn theo dõi bài viết của diadiem247.com sẽ rõ ngay.

Cháo ấu tẩu - Đặc sản Hà Giang du khách nên thưởng thức khi đến đây 

Đặc sản Hà Giang trước tiên phải nhắc đến món cháo ấu tẩu. Từ loại củ độc, đồng bào nơi đây đã chế biến thành món ăn tốt cho sức khỏe. Cháo có tác dụng giúp giấc ngủ sâu hơn và xua tan mệt mỏi. Ấu tẩu sau khi được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm được ninh khoảng 4 giờ cho mềm và bở ra. Gạo nấu cháo gồm cả hai loại là gạo tẻ và gạo nếp để tăng độ sánh dẻo.

Tiếp đến cho ấu tẩu tơi cùng gạo và nước dùng từ chân giò lợn vào nấu cùng. Cháo chín cho trứng gà, ớt, tiêu, hành, rau mùi để tăng thêm hương vị. Thưởng thức món này thực khách sẽ cảm nhận được vị béo của gạo, của nước chân giò, của trứng gà và mùi thơm của các loại phụ liệu như tiêu ớt. Đặc biệt là không thể nào thiếu vị đăng đắng khác biệt của ấu tẩu.

Thắng cố

Thắng cố là món đặc sản Hà Giang nổi tiếng cả nước, dường như du khách nào ghé thăm nơi này cũng thử ít nhất một lần. Thắng cố được làm từ nội tạng của ngựa hoặc bò cùng các nguyên liệu khác như thảo quả, hạt dổi, củ sả, tiêu… Dĩ nhiên không thể nào thiếu các loại gia vị giúp món ăn thêm đậm đà hương vị và hấp dẫn hơn. Bạn có thể đến các chợ phiên thuộc Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú… để thưởng thức món ngon đặc sản này.

Thịt gác bếp

Thịt gác bếp được làm từ các thớ thịt thái dọc dài, đó có thể là thịt trâu hoặc thịt lợn được xiên vào những que to rồi treo lên gác bếp. Trước khi mang gác bếp thịt được tẩm các gia vị như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén. Đây không chỉ là món ăn khoái khẩu của người Hà Giang mà còn là đặc sản được rất nhiều du khách thập phương yêu thích. Nếu bạn đến đây chưa biết mua gì về làm quà thì thịt gác bếp là một lựa chọn không tồi.

Thịt lợn cắp nách - Đặc sản Hà Giang chế biến được nhiều món ăn ngon 

Thịt lợn cắp nách là đặc sản Hà Giang nói riêng, đặc sản Tây Bắc nói chung. Thịt lớn có thể chế biến thành các món như nướng, hấp, kho, nấu canh… Khác với lợn ở nơi khác, lợn cắp nách được nuôi lâu ngày tháng, ăn các loại cây cỏ là chủ yếu nên thịt rất chắc, thơm ngon.

Ngon nhất vẫn là món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặc hạt dổi, ớt xanh. Thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị hơi chua, chát lẫn mùi thơm của hạt dổi, lá chanh rất ngon và lạ miệng.

Chè Shan tuyết

Chè Shan tuyết là đặc sản Hà Giang được nhiều du khách yêu thích. Được biết pha chè Shan tuyết phải dùng nước nguồn trên núi chảy về thì mới cho ra đúng vị đậm đà của loài cây quý hiếm. Chén trà mới pha bốc khói nghi ngút với hương thơm thanh và màu tươi ngon. Thưởng chè bạn sẽ cảm nhận được vị chan chát nhẹ nhưng lại ngọt hậu nồng nàn. Nói chung rất đáng để thử một lần loại chè này.

Thịt chuột La Chí

Thịt chuột cũng là món ăn được người dân Hà Giang ưa chuộng. Có thể chế biến thành nhiều món như nướng, xào, treo gác bếp… Thịt chuột sau khi được sơ chế được ướp mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng cùng các gia vị khác. Khi đã ngấm gia vị thịt chuột đem chế biến thành các món, dù là món nào cũng thơm lừng, dai dai, ngọt mà không bị khô.

Nếu là món thịt chuột treo gác bếp sau một thời gian sẽ quắt lại, cứng như củi. Nhưng có thể vùi tro nóng, dùng chày đập, chấm muối tiêu làm mồi nhậu hay ngâm nước sôi cho nở ra, ướp gừng, hành tỏi và xào nóng ăn rất ngon.

Bánh cuốn trứng

Đặc sản Hà Giang không thể nào thiếu món bánh cuốn trứng. Bánh cuốn được tráng trên bếp, đập thêm trứng rồi dùng lớp bánh trắng ngần ấy gói lại. Món này sẽ được ăn kèm với một bát nước lèo nóng thả giò trắng thơm ngon ở trong.

Phở chua

Món ăn này xuất phát từ Trung Quốc, ngày nay đã trở thành đặc sản Hà Giang hấp dẫn du khách thập phương. Thưởng thức phở chua bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, lạ miệng ăn rất mát. Món này rất thích hợp ăn vào mùa hè nên du khách đến đây nhất định không nên bỏ lỡ.

Thắng dền - Đặc sản của Hà Giang lạ miệng 

Thắng dền là đặc sản Hà Giang được làm từ bột gạo nếp có nhân đỗ hoặc bánh chay. Nhưng viên bánh nhỏ được nấu cùng nước cốt dừa và gừng có hương vị béo ngậy. Nhưng dù vậy thưởng thức thắng dền thực khách vẫn không bị ngán mà cứ muốn ăn mãi không thôi.

Lạp xưởng

Lạp xưởng Hà Giang cũng là món đặc sản nổi tiếng bán rất chạy hàng. Thịt lợn vai được người dân bỏ lớp bì, thái miếng vừa phải, ướp gia vị như muối, bột ngọt, rượu đắng, nước gừng và đặc biệt không thể thiếu quả mắc mật khô xay nhỏ. Tiếp theo, dồn thịt vào lòng non, buộc lại thành khúc sau đó hong trên gác bếp hay phơi nắng cho khô dần. Miếng lạp xưởng giòn giòn, ngậy thịt quyện mùi khói bếp và mùi mắc mật ăn rất thơm và ngon.

Cam sành Bắc Quang

Cam sành Bắc Quang được nhiều du khách mua về làm quà. Cam sành ở đây bổ ra ruột mọng nước, vị ngọt thanh, thơm mát khác với cam ở những vùng khác. Du khách đảm bảo sẽ không thể nào làm ngơ khi trực tiếp đến vườn cam sành Bắc Giang tham quan hoặc nhìn thấy những trái cam vàng rực mọng nước được bán tại các khu chợ gần đấy.

Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê cũng được biết đến là đặc sản Hà Giang hấp dẫn du khách mỗi khi đến đây. Loại cơm này được nấu bằng ống nứa, ống tre và nướng chín trên than. Cơm lam ngon dẻo, vị thơm quyện cùng mùi lá dong, lá chuối nướng. Cơm sẽ ngon hơn khi kết hợp ăn cùng muối lạc, muối vừng hay các loại thức ăn khác như cá suối nướng, thịt gà nướng, thịt lợn cắp nách nướng…

Rêu nướng - Đặc sản ở Hà Giang vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe 

Rêu nướng là món ăn dân dã hàng ngày của người Tày ở Hà Giang. Rêu được người dân lấy từ các khe đá, rêu tươi đem về làm sạch bóp cho hết nhớt rồi nướng lên. Món rêu nướng ăn rất lạ miệng, ăn quen sẽ thấy rất ngon và đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe.

Bánh tam giác mạch

Đến Hà Giang vào mùa tam giác mạch bạn không chỉ được ngắm nhìn những bông hoa xinh đẹp mà còn có cơ hội thưởng thức loại bánh ngon được làm từ hạt của loài hoa này. Bánh được hấp chín trên bếp lửa, tấm bánh to khoảng chừng bàn tay thường được ăn kèm với thắng cố tương tự như ăn bánh ngô, bánh gạo hay xôi bảy màu.

Rượu ngô

Đặc sản Hà Giang cũng phải kể đến rượu ngô, loại rượu của người dân tộc Mông. Nguyên liệu để nấu rượu ngô rất đa dạng gồm ngô, nước nguồn cùng 36 loại lá thuốc cho ra một sản phẩm tuyệt vời làm say đắm lòng người. Bạn có thể mua rượu ngô về làm quà cũng rất ý nghĩa.

Đặc sản Hà Giang có khá nhiều món để bạn thưởng thức nhưng những món kể trên là tiêu biểu nhất bạn nên lần lượt nếm thử khi đến tham quan du lịch tại vùng đất này.